Solomillo Wellington

Os traigo una receta a petición de mamaymaestraentierradenadie: Solomillo Wellington.

Detrás de este nombre tan rimbombante, nos encontramos ante un plato de origen anglosajón muy socorrido para quedar muy bien un día especial, un fin de semana o cuando quieras. Es muy fácil de preparar.

Solomillo Wellington

NECESITARÁS

• 1 solomillo de cerdo
• tiras de bacon
• 1 plancha de hojaldre
• 1 huevo
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN

Elaboración paso a paso

1. Salpimenta el solomillo y márcalo en una plancha o una sartén a fuego fuerte, luego déjalo reposar.
2. Fríe las tiras de bacon y reserva.
3. Prepara un buen pedazo de film transparente sobre el que pondrás una cama de bacon y encima coloca el solomillo.
4. Enrolla hasta que tenga forma de caramelo envuelto. Lleva el paquete a la nevera durante 15 minutos.
5. Pon el horno a 200º. Mientras tanto, estira la plancha de hojaldre y coloca encima el solomillo que acabamos de sacar de la nevera.
6. Cierra el hojaldre sobre el solomillo y pintar con huevo batido . Mételo al horno unos 20 minutos (hasta que el hojaldre esté dorado).

 

Haty muchas variantes de este plato:

• A mí me gusta utilizar solomillo de cerdo, pero puedes utilizar una pieza de solomillo de ternera o buey.
• Puedes utilizar lonchas de jamón ibérico o cecina en lugar de bacon.
• También puedes añadir el siguiente relleno: Hacer un sofrito de ajo, cebolla y champiñones, lo trituramos y añadimos foie gras. Esta mezcla la untaremos encima del bacon o jamón, antes de colocar el solomillo.
• Para acompañar al solomillo puedes preparar una salsa de pimienta o de queso roquefort.

 

Os animo a que lo probéis y me contéis qué tal os ha salido. Saludos!