Solomillo Wellington

Os traigo una receta a petición de mamaymaestraentierradenadie: Solomillo Wellington.

Detrás de este nombre tan rimbombante, nos encontramos ante un plato de origen anglosajón muy socorrido para quedar muy bien un día especial, un fin de semana o cuando quieras. Es muy fácil de preparar.

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Solomillo Wellington

NECESITARÁS

  • 1 solomillo de cerdo
  • tiras de bacon
  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta

ELABORACIÓN

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Elaboración paso a paso

  1. Salpimenta el solomillo y márcalo en una plancha o una sartén a fuego fuerte, luego déjalo reposar.
  2. Fríe las tiras de bacon y reserva.
  3. Prepara un buen pedazo de film transparente sobre el que pondrás una cama de bacon y encima coloca el solomillo.
  4. Enrolla hasta que tenga forma de caramelo envuelto. Lleva el paquete a la nevera durante 15 minutos.
  5. Pon el horno a 200º. Mientras tanto, estira la plancha de hojaldre y coloca encima el solomillo que acabamos de sacar de la nevera.
  6. Cierra el hojaldre sobre el solomillo y pintar con huevo batido . Mételo al horno unos 20 minutos (hasta que el hojaldre esté dorado).

 

Haty muchas variantes de este plato:

  • A mí me gusta utilizar solomillo de cerdo, pero puedes utilizar una pieza de solomillo de ternera o buey.
  • Puedes utilizar lonchas de jamón ibérico o cecina en lugar de bacon.
  • También puedes añadir el siguiente relleno: Hacer un sofrito de ajo, cebolla y champiñones, lo trituramos y añadimos foie gras. Esta mezcla la untaremos encima del bacon o jamón, antes de colocar el solomillo.
  • Para acompañar al solomillo puedes preparar una salsa de pimienta o de queso roquefort.

 

Os animo a que lo probéis y me contéis qué tal os ha salido. Saludos!

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10 comentarios en “Solomillo Wellington

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